Waar moet u op letten bij het inrichten van een HACCP-gecertificeerde hygiënesluis?
In de voedingsmiddelenindustrie is de overgang van de ‘vuile’ zone naar de ‘schone’ productieruimte het meest kritieke punt in uw bedrijfsvoering. Een goed doordachte hygiënesluis is niet alleen een wettelijke vereiste volgens de HACCP-normen, maar ook de belangrijkste barrière tegen kruisbesmetting, bacteriën en listeria. Voor ondernemers die investeren in nieuwe apparatuur is de hoofdvraag vaak: […]

