Hygiënetechniek als maatwerk

Voor een optimale inzet van een hygiënesluis passen wij onze hygiëneproducten aan op de wensen en eisen van onze klant. Daarbij zijn de lokale condities bepalend zoals o.a. de aansluiting op het stroomnet, aan- en afvoer van water en beschikbare ruimte.

Met meerdere tientallen jaren ervaring vanuit HHS en Höcker op het gebied van hygiënetechniek ontwikkeling weten we waar het om gaat.
De standaard oplossingen voldoen in het grootste deel van de gevallen, echter wensen wij iedereen naar volle tevredenheid te kunnen helpen. Onderstaand enkele voorbeelden uit de praktijk waarbij maatwerk de oplossing was:

Afleg

Onze handendesinfectie units desinfecteren beide handen van de medewerkers simultaan. Pas na desinfectie van de handen wordt het draaikruis vrijgegeven. Wanneer men met papieren, gereedschap of andere zaken de productie in moet kunnen ze deze tijdens het desinfecteren op het aflegbord neerleggen. Geperforeerde variant voor gemakkelijke reiniging.

Waterpomp

Standaard wordt het afvalwater welke benodigd is voor zolenreiniging afgevoerd onder de borstels. Wanneer er hier geen put zit of een mogelijkheid tot het aanbrengen van een afvoer kan er een pomp toegevoegd worden welke het water omhoog pompt in een container van waaruit het weer verder geleid kan worden.

Hoogte

Een doorloop zolenreiniger wordt normaliter uitgevoerd met 400 mm lange enkele opstapjes. Bij obstakels op de plek waar deze komt te staan of de wens om onder de machine schoon te maken kunnen we de complete machine verhogen met bijbehorende aangepaste opstappen. Ook de standaard opstapjes zijn op maat verkrijgbaar: korter / langer / met hekwerk om een hoek te creëren.
De opstapjes zijn standaard opklapbaar waardoor eronder gemakkelijk gereinigd kan worden en men bij de water en stroomaansluitingen kan.

Afscherming

Om zeker te zijn dat alle medewerkers hun handen gewassen en gedesinfecteerd hebben alvorens een productieruimte te betreden maken we gebruik van draaikruizen. De resterende afstand naar de muur blokkeren we met een hekwerk of maatwerk oplossing. Ook een voet om de units op te zetten kunnen op maat gemaakt worden met bijvoorbeeld de jerrycanhouders hierin verwerkt zoals op bovenstaande afbeelding. Hier zijn de jerrycans afgeschermd .

Inbouw

Voor een optimale doorstroom van personeel kunnen we sluizen leveren voor verzonken inbouw. Zo zijn er geen opstapjes en kunnen mensen snel doorlopen. Bijkomend voordeel is dat er geen vuil onder de machine kan komen. Uiteraard adviseren wij ook op het gebied van de rvs bak waarin de sluis komt te zitten in de grond. De water en stroomafvoer kan ondergronds plaatsvinden of via de zijkant van de machine.

Hygiëneplan

Naast specifieke producten maken we elke complete hygiënesluis/hygiënesas op maat door de functionaliteiten te integreren die worden gevraagd. Uiteraard wordt alles afgeschermd voor een gecontroleerde doorgang. Afhankelijk van uw wensen en eisen stellen wij een hygiëneplan op waarin de routing zichtbaar wordt. Doordat wij alle functionaliteiten in ons pakket hebben (handen inzepen / handen afspoelen / handen drogen / handen desinfecteren / zolen reinigen / opbergen) kunnen we alles op elkaar afstemmen.

Standaard producten

Hygïeneproducten

Voor maatwerk kunt u altijd contact met ons opnemen.

/door

Wanneer hygiënisch werken vereist is

Artikel Meat & Co:

HHS RVS Producten is totaalleverancier voor alles op het gebied van roestvrijstalen (RVS) bedrijfsinrichtingen, hygiënetechniek, reinigingstechniek en intern transport. “Waar hygiënisch werken is vereist, bieden wij altijd een juiste oplossing. Mensen kennen ons vaak van één specialistisch product, maar we willen graag laten zien dat we meer bieden”, stelt Egbert Harberink van HHS.

De kwaliteit die HHS voorstaat, heeft zich vertaald in de keuze voor de (Duitse) merken die worden vertegenwoordigd: Höcker Food Equipment en Walter Cleaning Systems. “Aan hun goede kwaliteit koppelen wij ons maatwerk. Of het nu om een werktafel gaat, die net even wat langer is, een aangepast programma in een hygiënestation of een specifieke drukverhogingspomp voor de reiniging. Wij helpen graag en doen dit altijd naar volle tevredenheid van onze klanten”, weet Egbert.

“Grote slachthuizen in Nederland kennen ons vaak van de haken of de hygiënesluizen, maar we willen breder bekend staan, want we zijn echt een totaalleverancier”, benadrukt Egbert nog maar eens. “RVS, intern transport, opslag, kasten, handling. Eigenlijk alles, behalve procesmachines. Wij kunnen zorgdragen voor de volledige hygiëne- en reinigingstechniek. Als HHS zorgen wij ervoor dat de medewerkers hygiënisch de productieruimtes betreden. Wij noemen dat hygiënisch naar binnen en schoon eruit. Want als men na bewerking naar buiten gaat, moet het ook weer worden schoongemaakt. Dat is waar wij het meest druk mee zijn elke dag. En waarvoor we in ons assortiment alles hebben.”

Hygiënetechniek

Van een complete hygiënesluis of losse hygiëne-unit tot afvalzakhouders en zolenreinigers. “Wij adviseren wat de klant nodig heeft. Wij zijn geen aanbiedingsfirma, maar willen graag met onze klanten om tafel zitten. Wij kunnen namelijk alle kanten op, van slagerijen met vier man personeel tot slachterijen waar ’s middags 250 medewerkers personeel elkaar afwisselen. Bij beide klanten gaan we mee in de bedrijfsvoering. Wat is het hygiënebeleid? Als gedwongen doorloop een voorschrift is, dan bied je een ander type sluis dan bij een slachthuis met twintig medewerkers, waar de eigenaar iedereen nog bij naam kent en zijn medewerkers dus kan aanspreken op hun verantwoordelijkheid”, stelt Lucas Harberink.

Egbert vervolgt: “Voor de kleinere slachthuizen en slagerijen hebben we dan weer losse hygiëne-units. Messendesinfectie, handen wassen, desinfecteren, zolen- en laarzenreiniging: Wij zijn enorm sterk in dat soort zaken. Wij zeggen dat we de beste hygiënesluizen hebben, omdat dat ook zo is. Uitgerust met een PLC-besturing van Siemens, zodat het programma gemakkelijk aangepast kan worden zonder te hoeven bellen met de leverancier. Of hygiënesluizen met daaraan een in-line zolen- en laarzenreiniging. Want het gaat erom dat de zolen gereinigd worden, ook als de NVWA een doorloop niet verplicht stelt. Dat is wat wij bedoelen met maatwerk. Net iets verder gaan dan waar anderen stoppen. En altijd zoals de klant het wil. Die moet iets kopen wat bij zijn of haar bedrijf past.”

Lucas: “Wij leveren zodoende aan familiebedrijven en industriële vleesverwerkers. Wij besteden veel aandacht aan de klant voor de levering, maar het houdt zeker niet op als de factuur wordt verstuurd. Het liefst zijn wij er ook bij als de hygiënesluis wordt geïnstalleerd, zodat we deze samen kunnen instellen.”

Reinigingstechniek

Ook op het gebied van reinigingstechniek biedt HHS het volledige pakket. “Van slanghaspels en een handpistool tot wasmachines en een wasstraat voor normwagens”, lacht Egbert. Een mooi voorbeeld van ‘een slimme reinigingsoplossing’, noemt Lucas de normwagen reinigingsmachine. “Deze machine reinigt dertig normwagens in een uur tijd. De machine neemt bovendien weinig ruimte in beslag en kent een pomp (80 bar) die ook gebruikt kan worden om andere ruimtes of vloeren in het bedrijf in te schuimen of af te spoelen. Daarvoor zitten er een slang en handpistool aan de buitenkant van de reinigingsmachine.” Aanvullend: “Walter Cleaning Systems is in de visindustrie heel bekend en in de vleesindustrie goed bekend. Het is een specialistisch merk voor reinigingstechniek en alle expertise is dus aanwezig om ook hier maatwerk te kunnen bieden. Water en reinigingsmiddelen worden gecontroleerd aangevoerd middels onze drukverhogingspompen en afnamestations.”

Intern transport

Als het rolt, is het verkrijgbaar bij HHS, verzekert Egbert. “Denk aan normwagens, palletwagens, krattenwagens en rollies. De normwagens bieden we behalve in een RVS- nu ook in een kunststofuitvoering. Die leveren we in verschillende kleuren, zodat bedrijven gecodeerd kunnen werken. Je bereikt er een gewichtsbesparing van 40% mee en ze zijn veel stiller dan RVS normwagens vanwege de structuur en de polyethyleen banden. Ergonomisch werken is erg belangrijk, zeker in slachterijen waar veel getild wordt. Waar een normale normwagen 40 kilo is, zijn de kunststof uitvoeringen slechts 22 kilo. Kunststof is een warmer materiaal dan RVS en dat heeft z’n voordelen. Samen met een klant zijn we nu aan het testen of deze normwagens ook specifiek gebruikt kunnen worden voor diepgevroren vleesproducten. In die zin zijn we altijd op zoek naar vleesverwerkers die ideeën hebben. Graag gaan wij de uitdaging aan om deze samen te realiseren.”

Familiebedrijf

HHS RVS Producten is een specialistisch familiebedrijf, dat behalve in de vleesindustrie en slagersbranche ook actief is in de brood- en banketsector, groente en fruit (AGF) en vissector. Het bedrijf in het Gelderse Hall wordt gerund door Lucas, Egbert en Arjen Harberink.

“Er komt dus altijd een Harberink over de vloer die kennis van zaken heeft en je krijgt dus ook altijd iemand aan de lijn die weet wie jij bent. Compact maar toch groots, noemen we dat zelf, want afnemers kunnen rekenen op de expertise en steun van de grote bedrijven die wij vertegenwoordigen”, zegt Egbert. Lucas besluit: “Wij leveren en kunnen maken wat de klant wil. Of het nu een heffer of kantelaar betreft of een rookwagen. Wij kunnen voorzien in de meest klantspecifieke producten die worden gevraagd. Dat is onze grote kracht.”

/door

Klantcase: Keurslagerij Spijkerman

Artikel Slagersvak:

Keurslagerij Spijkerman geniet landelijke bekendheid. De Friese Worst uit de worstenmakerij in Akkrum is dan ook overal te koop. Daarnaast levert de slagerij verschillende droge worstsoorten aan alle Albert Heijn-supermarkten in Friesland, Groningen en Drenthe. Van sterrenrestaurants tot het supermarktschap, één ding hebben alle worsten gemeen: ze worden gerookt op de rookwagens van HHS RVS Producten (HHS). “We hebben met onze droge worsten een product dat kwalitatief zeer goed is. Dan heb je ook de juiste wagens nodig om het rookproces zo goed mogelijk te laten verlopen”, benadrukt keurslager Henk Spijkerman.

“Als HHS zijn wij de Nederlandse vertegenwoordiger van kwaliteitsmerk Höcker. Wie bij ons koopt, koopt feitelijk rechtstreeks bij de fabriek. Hierdoor kunnen wij meedenken met de klant, omdat we op deze manier altijd maatwerk kunnen bieden. Dat willen wij ook”, verzekert Egbert Harberink van HHS RVS Producten. “Bij veel leveranciers kan dat alleen als je tientallen rookwagens afneemt. Bij ons kan dat in principe al per rookwagen. Zo hebben we dat ook bij Spijkerman gedaan. Dat is de grote kracht van HHS. Wij leveren zowel aan multinationals als aan het midden- en kleinbedrijf.”

Persoonlijk contact

De samenwerking tussen HHS en Spijkerman kwam acht jaar geleden tot stand. “Ik was bij een collega-slager die een hammenlijn had opgezet en daarvoor enkele rookkarren van HHS had staan. Hij verwees me naar HHS. Direct na mijn aanvraag kwam Lucas (Harberink, red.) inmeten en een paar weken later werden de rookkarren geheel op maat voor mijn rook- en combikasten geleverd”, vertelt Henk. Hij is vooral te spreken over het persoonlijke contact met Lucas, Egbert en Arjen, het driemanschap achter de leverancier uit Hall. “Als ik bel of app, heb ik meteen antwoord. Betalen moet je overal, maar persoonlijk contact is echt niet zo vanzelfsprekend als je vaak denkt. Als ik voor mijn slagerij of worstenmakerij iets van roestvrijstaal (rvs) nodig heb, hang ik bij ze aan de lijn.”

Egbert benadrukt dat HHS graag laagdrempelig wil zijn. “Je kunt met ons bellen en appen, maar we hebben ook een chatfunctie op onze website. Dat is een bewuste keuze, want we willen geen drempels opwerpen voor potentiële klanten. Als mensen van tevoren hun gegevens moeten invullen, voelen ze die drempel soms wel. Pas als er iets uitkomt en we officieel een offerte mogen doen, hebben we die gegevens nodig. Offertes via WhatsApp? Doen we ook hoor. Wij zijn een no-nonsense bedrijf”, zegt hij.

Co-creatie

Gemak is een andere rol die HHS graag bekleedt. “We kijken samen met de klant naar welke afmetingen nodig zijn. Voordat er iets geleverd wordt, maken we eerst een technische tekening met een heldere uitleg voor de klant. Daarbij kijken we niet of een bedrijf een industriële slachterij is of een kleine slager, die -zoals we recent hebben gedaan bij een klant- twee halve rookwagens nodig heeft omdat hij een zeer kleine koeling heeft”, vervolgt Egbert. “Wij leveren alles kant-en-klaar aan voor Höcker. Wij communiceren met hen en stemmen de productie af. Ook dragen wij zorg voor de uitlevering aan de klant.”

Dat HHS maatwerk kan leveren ondanks dat Höcker een grote speler is, komt door de flexibele werkwijze die het Duitse merk zelf hanteert. “Höcker was de eerste fabrikant van Eurohaken. Vrijwel elk slachthuis wilde een andere spreider hebben, met bijbehorende glij- of rolbeugel. Zij zijn gewend om altijd maatwerk te leveren en zijn zodoende ook gegroeid tot een bepalende speler binnen de vleessector. Als een slager een halve rookwagen nodig heeft, dan kunnen wij daar via Höcker dus snel in voorzien”, weet Egbert. “Wij noemen dat een stukje co-creatie met de klant. Het komt vaak op de centimeter nauwkeurig of de rookwagens in een combikast passen. Een paar millimeter breder en we hebben een groot probleem. De rookwagens worden dan ook vaak gemaakt op basis van de rook- of combikast die bij de klant staat.”

In de worstenmakerij van Keurslagerij Spijkerman worden ruim dertig verschillende droge worsten en hammen op basis van eigen recepturen gemaakt. “De Friese Worst is onze specialiteit. Het recept is ooit door mijn vader bedacht en die worst wordt landelijk verkocht. Ook maken wij speciale salami’s voor alle Albert Heijn-supermarkten in Groningen, Friesland en Drenthe. We begonnen tien jaar geleden met twee worsten en dat is door de jaren heen uitgegroeid tot het huidige aantal. Ik lees veel boeken en bezoek veel buitenlandse sites op zoek naar nieuwe recepten en ideeën.”

Verbouwing

Afgelopen najaar breidde Spijkerman de worstenmakerij aan de rand van het dorp uit met meerdere koel- en vriesruimtes, verschillende rookkamers en een ruimte om producten te verpakken. “Plotseling kreeg ik de mogelijkheid om het pand van mijn buurman te kopen en dat hebben we maar meteen gedaan. Dankzij de uitbreiding heb ik meerdere klimaatkasten en dus ook meer ontwikkelmogelijkheden gekregen”, zegt Henk. “Met de bouw hebben we natuurlijk wel direct rekening gehouden met grotere deuren voor onze geconditioneerde ruimtes, zodat alle karren er gemakkelijk in zouden passen.”

Spijkerman levert aan retail, horeca en collega-slagers. “De klanten van onze slagerij in het dorp komen van binnen een straal van 25 kilometer rond Akkrum. Voor onze ‘Coppa di Akkrum’ (procureur) komen ze zelfs speciaal uit Leeuwarden. Ik lever aan cafés om de hoek en aan sterrenrestaurants. Voor je naam is dat laatste erg leuk, maar voor je omloopsnelheid qua omzet heb je meer aan kroegen die elke week of twee weken iets bestellen”, lacht hij. “Het belangrijkste is dat wij een kwaliteitsproduct maken en daarvoor ook wagens hebben waarmee het rookproces perfect verloopt. Na de verhuizing had ik meer rookwagens nodig en heb zodoende contact gezocht met HHS, dat voor elk product rookwagens op maat heeft geleverd.” Egbert aanvullend: “Met onze klanten hebben wij contact wanneer zij extra wagens, accessoires of andere rvs producten nodig hebben omdat zij het assortiment uitbreiden, niet omdat er iets kapot is. Daarom investeren wij ook veel in een duurzame relatie met het midden- en kleinbedrijf. Zodat je een volgende keer ook iets mag leveren.”

Rookstokken

Accessoires die bij de rookwagens horen zijn de rookstokken. “HHS is o.a. groot geworden dankzij de rookwagens, maar uiteraard leveren wij ook de rookstokken. Die hebben wij in verschillende soorten en maten, onder andere met inkervingen op vaste afstanden van elkaar, maar bij Spijkerman hebben we stokken geleverd waarmee hij de worsten kan ophangen zoals hij zelf wil. Wij adviseren vaak stokken van RVS in plaats van aluminium. Het vergroot het werkgemak, de stokken gaan langer mee en ze zijn veel gemakkelijker schoon te maken”, zegt Egbert. Dat beaamt Henk. “Je hebt er veel langer plezier van en het scheelt bijna een minuut schoonmaaktijd per stok ten opzichte van aluminium.”

 

Meer informatie

Rookwagens  en stokken HHS

Friese worst

 

/door

Schoon en droog

Voor bakkerijen biedt HHS een compleet programma aan hygiëne oplossingen. Samen met producent Höcker hebben we ons zolenreinigings-programma uitgebreid met nog een droge variant. We bieden hiermee hygiëne oplossingen voor klein en groot.

De SOWM-1010-TR heeft anders dan gebruikelijk geen wateraansluiting voor de borstel welke zowel de zolen als de zoolkanten reinigt. In plaats hiervan reinigt de borstel droog en wordt vuil opgevangen in een uitneembare kruimellade. Perfect wanneer water niet gewenst of aanwezig is.

COMPLEET PROGRAMMA

Met deze toevoeging ontstaat een compleet programma aan oplossingen voor bakkerijen en andere productieomgevingen waar water niet gewenst is. Naast deze losse zolenreiniger ontwikkelden we samen met Höcker eerder al een droge doorloop zolenreiniger welke gecombineerd is met handenwas en -desinfectie unit. Een draaikruis garandeert hierbij een gecontroleerde toegang.

MODULAIR

Om een complete hygiënesluis te creëren kan de SOWM-1010-TR gecombineerd worden met diverse Höcker componenten zodat naast zolenreiniging ook de handen gewassen en gedesinfecteerd kunnen worden. Waar de complete doorloopzolenreinigers met name in grotere productiebedrijven gebruikt worden zijn de losse units ideaal wanneer ruimte beperkt is.

/door